Nudelsalat mit Bohnen und Würstchen

Name: Nudelsalat mit Bohnen und Würstchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch (regional)
Ingredients: 150 g grüne Bohnen; 180 g Muschelnudeln; 80 g Rauke; 20 Basilikumblättchen; 2 Paar Wiener Würstchen; 3 El Haselnusskern; 150 g Vollmilchjoghurt; 3 geh. El Mayonnaise; 4 El Milch; 1 El Zitronensaft; Salz, Pfeffer; 1 Tl Honig; 1 Tl Senf

Bohnen, Rauke und Nüsse machen aus dem einfachen Nudelsalat einen Kracher.

Aus Für jeden Tag 9/2014

Zutaten

Für 4 Portionen

150 g grüne Bohnen
180 g Muschelnudeln
80 g Rauke
20 Basilikumblättchen
2 Paar Wiener Würstchen
3 El Haselnusskerne
150 g Vollmilchjoghurt
3 geh. El Mayonnaise
4 El Milch
1 El Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 Tl Honig
1 Tl Senf

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

150 g grüne Bohnen putzen und quer halbieren. 180 g Muschelnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Bohnen in den letzten 6 Min. zugeben und mitgaren. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Von 80 g Rauke die Stiele abschneiden. Rauke und 20 Basilikumblättchen waschen und trocken schleudern. 2 Paar Wiener Würstchen in Scheiben schneiden. 3 El Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.
150 g Vollmilchjoghurt, 3 gehäufte El Mayonnaise, 4 El Milch und 1 El Zitronensaft in eine große Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, 1 Tl Honig und 1 Tl Senf würzen und verrühren. Nudeln, Bohnen und Würstchen untermischen. Rauke und Basilikum kurz vor dem Servieren unterheben. Mit Haselnüssen bestreut anrichten.