Name: Paprika-Tomaten-Pasta Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 2 Tomate; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g scharfe Chorizo; 2 El Olivenöl; Salz; 2 Prisen Zucker; 200 g Nudel; 30 g Manchego; 8 Stiele Koriandergrün

Für jeden Tag 9/2014

Foto: Matthias Haupt

Nudeln im Glück: Spanische Paprikawurst gibt fruchtiger Sauce eine deftige Würze.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Sommer, Hauptspeise, Braten, Dünsten, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta, Schwein

Pro Portion

Energie: 775 kcal, Kohlenhydrate: 79 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 37 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

rote Paprikaschote

Tomaten (200 g)

Zwiebel

Knoblauchzehe

100

g g scharfe Chorizo (spanische Paprikawurst)

El El Olivenöl

Salz

Prise Prisen Zucker

200

g g Nudeln

g g Manchego

Stiel Stiele Koriandergrün (oder Basilikum)

Zubereitung

1 rote Paprikaschote putzen, vierteln und entkernen. Mit einem Sparschäler dünn schälen. Paprika 1 cm groß würfeln. 2 Tomaten (200 g) auf der runden Seite über Kreuz einritzen und in kochendem Wasser 30 Sek. ziehen lassen. Tomaten herausheben, abschrecken und häuten. Fruchtfleisch 1 cm groß würfeln. 1 Zwiebel fein würfeln, 1 Knoblauchzehe fein hacken. 100 g scharfe Chorizo (spanische Paprikawurst) pellen und 1⁄2 cm groß würfeln.
In einem flachen Topf 2 El Olivenöl erhitzen, Chorizo und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Paprika, Tomaten und Knoblauch untermischen und mit Salz und 1-2 Prisen Zucker würzen. Zugedeckt bei milder Hitze 15 Min. dünsten.
Reichlich Salzwasser aufkochen und 200 g Nudeln (z. B. Penne) darin nach Packungsanweisung bissfest garen. 30 g Manchego fein reiben.
Nudeln abgießen und sofort tropfnass mit der Paprika-Tomaten-Sauce mischen. Blättchen von 8 Stielen Koriandergrün (oder Basilikum) grob zupfen. Nudeln mit Manchego und Koriander anrichten.