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Blumenkohl-Hack-Auflauf

Für jeden Tag 9/2014
Blumenkohl-Hack-Auflauf
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 704 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 46 g

Zutaten

Für
4
Portionen
600

g g Kartoffeln

Salz

3

El El Butter

1.5

El El Mehl

300

ml ml Milch

100

ml ml Gemüsebrühe

Salz

Muskatnuss

Cayennepfeffer

Pfeffer

1

Blumenkohl (ca. 900 g)

250

g g Hackfleisch (gemischt)

4

El El Olivenöl

4

Frühlingszwiebeln

1

Tl Tl Oregano (getrocknet)

200

g g mittelalter Gouda

Zubereitung

  1. Kartoffeln in kochendem Salzwasser als Pellkartoffeln 20-25 Min. garen. 1 1⁄2 El Butter zerlassen. Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren zugießen, aufkochen und unter mehrfachem Rühren 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Muskat und Cayenne würzen. Kartoffeln abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Eine ofenfeste Form mit restlicher Butter ausstreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kartoffelscheiben darin verteilen.
  2. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen. Hack zerkrümeln, in 2 El heißem Olivenöl braun anbraten. Frühlingszwiebeln putzen, in dünne Ringe schneiden, mit dem Oregano zum Hack geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Kartoffeln geben. Blumenkohl im restlichen Olivenöl braun anbraten, mit Salz und Cayenne würzen, über das Hack geben. Béchamel darüber verteilen. Käse grob raspeln, daraufstreuen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 18-20 Min. backen.
Tipp Jedem sein Gemüse Es muss nicht Blumenkohl sein. Der Auflauf schmeckt auch super mit Broccoli oder Romanesco. Oder mit halbiertem Rosenkohl oder Weißkohl in Streifen geschnitten - die beiden Kohlarten bitte vorher ca. 8 Min. blanchieren.