Knusprige Broccoliröllchen
Lecker veggie von der Rolle: Broccoli-Kartoffel-Pü im Knuspermantel! Dazu passt Paprika-Sugo.
Zutaten
10
Einheiten
g g Broccoli
El El Butter
Salz, Pfeffer
ml ml Milch (kalt)
Beutel Beutel Kartoffelpüreeflocken (3 Portionen)
g g Parmesan (gerieben)
Muskat (frisch gerieben)
Pk. Pk. Filoteigblätter
El El Öl (heiß)
Zubereitung
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300 g Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen. Strunk schälen, 1⁄2 cm groß würfeln. Alles in 2 El Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 350 ml Wasser zugeben, aufkochen, zugedeckt 5 Min. garen. Vom Herd nehmen. 150 ml kalte Milch und 1 Beutel Kartoffelpüreeflocken (3 Portionen) einrühren, 2 Min. stehen lassen. 30 g geriebenen Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
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3 El Butter zerlassen. 1 Pk. Filoteigblätter (250 g, 10 Blätter à 31 x 30 cm) entrollen. 1 Blatt mit Butter bestreichen, 2. Blatt darüberlegen, mit Butter bestreichen. Platten längs halbieren. Etwas Broccolimasse auf dem unteren Drittel der Streifen verteilen, an den Seiten einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Seiten einklappen und vom unteren Ende her aufrollen. Übrige Blätter, Butter und Broccolimasse ebenso verarbeiten. 10 Röllchen herstellen. In 2 Portionenin 4 El heißem Öl bei mittlerer Hitze 7-8 Min. goldbraun braten.
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