Name: Apfel-Brot-Auflauf mit Mandeln und Marzipan Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Baguette; 60 ml Calvados; 150 g Marzipanrohmasse; 2 säuerliche Äpfel; 60 g Mandelkern; 250 ml Milch; 200 ml Schlagsahne; 1 Msp. Zimt; 4 Ei; 3 El Puderzucker; 30 g Butter

essen & trinken 10/2014

Apfel-Brot-Auflauf mit Mandeln und Marzipan

Foto: Ulrike Holsten

So ein Ofenschlupfer, der hat Wumms: mit Mandel und Marzipan, Apfel und Calvados und locker-flockigem Sahneguss.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten plus Backzeit 40-50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Raffiniert, Herbst, Süße Hauptspeise, Auflauf, Backen, Brot - Brötchen - Toast, Eier, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 924 kcal, Kohlenhydrate: 80 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 53 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

300

g g Baguette (vom Vortag)

ml ml Calvados

150

g g Marzipanrohmasse

säuerliche Äpfel (à ca. 150 g; z. B. Boskop)

g g Mandelkerne

250

ml ml Milch

200

ml ml Schlagsahne

Msp. Msp. Zimt (gemahlen)

Eier (Kl. M)

El El Puderzucker

g g Butter (weich)

Zubereitung

Baguette schräg in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. Scheiben nebeneinanderlegen und mit Calvados beträufeln.
Auflaufform (30 x 20 cm) fetten. Marzipan in dünne Scheiben schneiden. Äpfel nach Belieben schälen, vierteln, entkernen und in 1-2 cm breite Spalten schneiden. Baguette- und Marzipanscheiben, 30 g Mandeln und die Apfelspalten in die Auflaufform schichten. Restliche Mandeln über den Auflauf streuen.
Milch, Sahne, Zimt, Eier und 1 El Puderzucker verquirlenund gleichmäßig über den Auflauf gießen. Auflauf mit dem restlichen Puderzucker bestäuben, Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten 40-50 Minuten backen, bis der Guss gestockt ist und die Oberfläche eine schöne goldbraune Färbung angenommen hat. Auflauf warm oder kalt servieren. Dazu passt Vanillesauce.