Saftiger Schokoladenkuchen
Den kann man nicht mehr toppen: saftiger Teig (und wir meinen saftig!) und obendrüber doppelter Schokoguss. Unbeschreiblich gut!
Zutaten
16
Stücke
g g Butter
El El Kakaopulver (80 g)
g g Zucker
g g Mehl
Tl Tl Natron
Salz
Eier (Kl. M)
g g Schmand
ml ml Milch
g g Puderzucker
Zubereitung
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200 g Butter, 4 El Kakaopulver und 200 ml Wasser unter Rühren aufkochen. 10 Min. abkühlen lassen.
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Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Zucker, Mehl, Natron und 1 Prise Salz in einer großen Schüssel mischen. Eier und Schmand zugeben, zusammen mit der Kakaomasse unter die Mehlmischung rühren. In eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen und im heißen Ofen auf dem Rost im unteren Ofendrittel 30 Min. backen.
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Inzwischen restliche Butter, restliches Kakaopulver, Milch und Puderzucker unter Rühren aufkochen.
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Kuchen auf einem Gitter in der Form lauwarm abkühlen lassen.Mit einem Spieß (z. B. Essstäbchen) mehrmals einstechen, die Hälfte des Gusses darübergießen. Abkühlen lassen. Kuchen mit einem spitzen Messer aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte geben. Restlichen Guss erwärmen und als Glasur über den Kuchen gießen.
Inhaltsverzeichnis
Schritt für Schritt: Saftiger Schokoladenkuchen
© Matthias Haupt
1. Butter, Kakao und Wasser in einem Topf unter Rühren aufkochen, bis eine glänzende Kakaomasse entstanden ist.
© Matthias Haupt
2. Kakaomasse, Eier und Schmand mit einem Schneebesen unter die Mehlmischung rühren und einen glatten, flüssigen Teig herstellen.
© Matthias Haupt
3. Den Schokoteig in eine gefettete Springform gießen. Mit einem Silikonspatel bekommen Sie auch den letzten Rest aus der Schüssel.
© Matthias Haupt
4. Den lauwarmen Kuchen mehrfach einstechen, damit der Kakaoguss gut einziehen kann und der Teig supersaftig wird.
