Semmelknödel-Gugelhupf

Semmelknödel-Gugelhupf
Foto: Ali Salehi
Tolle Idee: Statt viele kleine Knödel zu drehen, wird der Teig einfach in Form gebacken. Dazu passen Rahmpilze.
Fertig in 40 Minuten plus Back- und Wartezeiten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 144 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 4 g

Zutaten

Für
12
Stücke

altbackene Brötchen vom Vortag

Stiel Stiele Petersilie

Zwiebel

El El Butter (weich)

ml ml Milch

Eier (Kl. M)

Salz, Pfeffer

Muskatnuss

El El Semmelbrösel

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Brötchen klein würfeln. Blätter von 4 Stielen Petersilie fein hacken. Zwiebel fein würfeln, in 1 El zerlassener Butter andünsten, Milch zugeben und erwärmen, nicht aufkochen. Mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, mit gehackter Petersilie über die Brötchenwürfel geben. Alles kräftig mit den Händen verkneten, bis ein relativ glatter Teig entsteht. 10 Min. ruhen lassen.
  2. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Gugelhupfform (1 l Inhalt) mit restlicher Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Knödelmasse evtl. nachwürzen, in die Form streichen. Mit Alufolie abdecken. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 45-50 Min. backen, dabei die letzten 20 Min. die Alufolie abnehmen. 5 Min. in der Form ruhen lassen, dann auf eine Platte stürzen. Mit restlicher grob gehackter Petersilie bestreut servieren.
Tipp Auf Vorrat: Knödelreste am nächsten Tag in Scheiben geschnitten braten.

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