Name: Pistazien-Monde Rezept
Total time: 25 min
Yield: 60
Ingredients: 100 g Pistazienkern; 150 g Mehl; 30 g Speisestärke; 50 g Puderzucker; Salz; 150 g Butter

essen & trinken 11/2014

Foto: Ulrike Holsten

So zart und mürbe ist der Mond? Ganz köstlich, wenn auch ungewohnt.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten plus Backzeit ca. 25 Minuten plus Kühlzeit 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Weihnachten, Plätzchen - Kekse, Backen, Getreide, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 40 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Fett: 2 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Einheiten

100

g g Pistazienkerne

150

g g Mehl

g g Speisestärke

g g Puderzucker

Salz

150

g g Butter (kalt)

Zubereitung

Pistazien im Blitzhacker sehr fein zerkleinern. Mehl, Stärke, Pistazien, Puderzucker, 1 Prise Salz und Butter in Würfeln in eine Schüssel geben und mit den Händen rasch zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Ø) 60 Monde ausstechen und auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 10-12 Minuten hellgolden backen. Auf Kuchengittern auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipp In Blechdosen zwischen Pergamentpapier 4-5 Wochen haltbar.