Kokos-Vulkane
Auf Kokosbergen ohne Schwere fließt Lava aus Johannisbeere.
Zutaten
60
Einheiten
Bio-Zitrone
Eiweiß (Kl. M)
g g Zucker
g g Magerquark
g g Kokosraspel
El El Puderzucker
g g rotes Johannisbeergelee
Zubereitung
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Zitrone waschen und abtrocknen, 2 Tl Schale fein abreiben und 1 Tl Saft auspressen. Eiweiß und Zitronensaft mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Zucker unter rühren nach und nach einrieseln lassen und 1 Minute weiterschlagen. Zitronenschale und Quark kurz unterrühren, Kokosraspel unterheben.
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Mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche setzen, nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas 2, Umluft 160 Grad) 20-22 Minuten auf der untersten Schiene backen. Mit einem Kochlöffelstiel mittig Mulden in die noch heißen Makronen drücken und auf den Blechen vollständig abkühlen lassen.
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Makronen mit Puderzucker bestäuben. Johannisbeergelee im Topf schmelzen, mit einem Teelöffel in die Mulden füllen und fest werden lassen. Makronen vorsichtig vom Backpapier lösen.
Tipp
In Blechdosen zwischen Pergamentpapier ca. 4 Wochen haltbar.
