Kürbis-Flammkuchen

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Aus Für jeden Tag 11/2014
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Kürbis-Flammkuchen
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 0.5 Hokkaido-Kürbis
  • 1 Bund Petersilie
  • 250 g Schmand
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Pk. Pizza-Teig, (400 g, Kühlregal)
  • 80 g gewürfelter Speck
  • 4 Tl Olivenöl
  • grobes Meersalz

Zeit

Arbeitszeit: 45 Min.

Nährwert

Pro Portion 551 kcal
Kohlenhydrate: 57 g
Eiweiß: 14 g
Fett: 28 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

Kategorien

    Zubereitung
  • 1⁄2 Hokkaido-Kürbis längs halbieren, putzen und die Kerne mit einem Esslöffel herauskratzen. Kürbisfleisch mit Schale in dünne Scheiben schneiden. Blättchen von 1 Bund Petersilie hacken. 250 g Schmand mit Salz und Pfeffer würzen, glatt rühren.

  • Ein Backblech im Ofen bei 250 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 1 Pk. Pizza-Teig (400 g, Kühlregal) entrollen. Mithilfe eines Schälchens (ca. 12 cm Ø) 6 runde Teigscheiben ausschneiden. Restlichen Teig zu 2 Kugeln verkneten und flach drücken. Die 8 Teigstücke nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen (ca. 18 x 12 cm) ausrollen und auf 2 Stück Backpapier (40 x 30 cm) geben.

  • Teigfladen mit Schmand bestreichen und mit den Kürbisscheiben belegen. Mit 80 g gewürfeltem Speck bestreuen. Nacheinander je 1 belegtes Backpapier vorsichtig auf das heiße Blech ziehen und im heißen Ofen im unteren Ofendrittel 8-10 Min. hellbraun backen. Alle Flammkuchen mit insgesamt 4 Tl Olivenöl beträufeln und mit etwas grobem Meersalz und Petersilie bestreut servieren.