Name: Kürbis-Flammkuchen Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Hokkaido-Kürbis; 1 Bund Petersilie; 250 g Schmand; Salz, Pfeffer; 1 Pk. Pizzateig; 80 g gewürfelter Speck; 4 Tl Olivenöl; Meersalz

Für jeden Tag 11/2014

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Herbst, Hauptspeise, Pikante Kuchen - Pizza, Backen, Gemüse, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 551 kcal, Kohlenhydrate: 57 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 28 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

0.5

Hokkaido-Kürbis

Bund Bund Petersilie

250

g g Schmand

Salz, Pfeffer

Pk. Pk. Pizzateig (400 g, Kühlregal)

g g gewürfelter Speck

Tl Tl Olivenöl

Meersalz (grob)

Zubereitung

1⁄2 Hokkaido-Kürbis längs halbieren, putzen und die Kerne mit einem Esslöffel herauskratzen. Kürbisfleisch mit Schale in dünne Scheiben schneiden. Blättchen von 1 Bund Petersilie hacken. 250 g Schmand mit Salz und Pfeffer würzen, glatt rühren.
Ein Backblech im Ofen bei 250 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 1 Pk. Pizza-Teig (400 g, Kühlregal) entrollen. Mithilfe eines Schälchens (ca. 12 cm Ø) 6 runde Teigscheiben ausschneiden. Restlichen Teig zu 2 Kugeln verkneten und flach drücken. Die 8 Teigstücke nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen (ca. 18 x 12 cm) ausrollen und auf 2 Stück Backpapier (40 x 30 cm) geben.
Teigfladen mit Schmand bestreichen und mit den Kürbisscheiben belegen. Mit 80 g gewürfeltem Speck bestreuen. Nacheinander je 1 belegtes Backpapier vorsichtig auf das heiße Blech ziehen und im heißen Ofen im unteren Ofendrittel 8-10 Min. hellbraun backen. Alle Flammkuchen mit insgesamt 4 Tl Olivenöl beträufeln und mit etwas grobem Meersalz und Petersilie bestreut servieren.