Kaffeetorte

Kaffeetorte
Foto: Thorsten Suedfels
Espresso-Biskuit mit Clotted Cream und Kakao - fast besser als Tiramisu.
Fertig in 45 Minuten plus Zeit zum Abkühlen

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 220 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 17 g

Zutaten

Für
10
Stücke

Teig

Eier (Kl. M)

Salz

g g Zucker

g g Mehl

ml ml Espresso (frisch gebrüht)

Tl Tl Puderzucker

El El Kaffeelikör (z. B. Kahlua)

Creme

g g Clotted Cream

El El Puderzucker

Tl Tl Instant-Espresso-Pulver

Tl Tl Kakaopulver

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Zubereitung

  1. Den Boden einer Springform (18 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Eier trennen, Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührers steif schlagen, Zucker dabei langsam einrieseln lassen. Eigelbe mit dem Schneebesen locker unterziehen. Mehl über die Eimasse sieben und kurz mit dem Schneebesen unterheben. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 8-10 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
  2. Espresso mit Puderzucker und Kaffeelikör verrühren. Biskuitboden mit einem kleinen Messer vom Rand der Form lösen und das Backpapier vorsichtig entfernen. Biskuit auf eine Tortenplatte setzen und mehrmals mit der Espresso-Mischung tränken.
  3. Clotted Cream zügig mit Puderzucker und Espresso-Pulver verrühren. Auf den Biskuit streichen, dick mit Kakaopulver bestäuben, in Stücke schneiden und servieren.