Name: Cranberry-Portwein-Konfitüre Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 2 Bio-Orange; 500 g frische Cranberrys; 250 g Gelierzucker; 1 Zimtstange; 1 Kapsel Sternanis; 0.5 Tl Muskat; 100 ml roter Portwein; 1 Vanilleschote

Für jeden Tag 12/2014

Foto: Matthias Haupt

Weihnachten zum Frühstück: mit Zimt und Sternanis ein Traum auf frischen Brötchen.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Gut vorzubereiten, Weihnachten, Winter, Eingemachtes, Kochen, Gewürze, Obst

Pro Portion

Energie: 27 kcal, Kohlenhydrate: 6 g,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Gläser

Bio-Orangen

g g frische Cranberrys (ersatzweise TK)

g g Gelierzucker (2:1)

Zimtstange

Kapsel Kapseln Sternanis

Tl Tl Muskat (frisch gerieben)

ml ml roter Portwein

Vanilleschote

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Zubereitung

Von den Orangen die Schale mit dem Sparschäler sehr dünn abschälen. Saft auspressen. Cranberrys in einen hohen Topf geben und mit Orangensaft, Gelierzucker, Zimtstange, Sternanis, Muskat und Portwein mischen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen, Vanillemark und Vanilleschote zu den Cranberrys geben. Abgedeckt 1 Std. ziehen lassen.
Alles aufkochen und 4 Min. unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Gewürze, Orangenschalen und Vanilleschote entfernen. Konfitüre in 3 Gläser (à 200 ml) füllen. Sofort verschließen, 2 Min. auf den Deckel stellen, dann wenden und vollständig abkühlen lassen. ca. 3 Monate haltbar.