Schoko-Kirsch-Kuchen
Kracher im Advent: Lebkuchengewürz macht Vorfreude, Nüsse bringen tollen Biss.
Aus
Für jeden Tag 12/2014
Matthias Haupt
Zutaten
Für 10 Stücke
- 1 Glas Sauerkirschen, (720 g Füllmenge)
- 200 g Nusskernmischung
- 260 g Mehl
- 3 El Kakaopulver
- 1 Tl Lebkuchengewürz
- 1 Pk. Weinsteinbackpulver
- 3 Eier, (Kl. M)
- 240 g Zucker
- Salz
- 50 ml Rotwein, (ersatzweise Milch)
- 125 ml neutrales Öl, (z. B. Sonnenblumenöl)
- 200 g dunkle Kuchenglasur
Zeit
Arbeitszeit: 90 Min.
Nährwert
Pro Stück 618 kcal
Kohlenhydrate: 60 g
Eiweiß: 9 g
Fett: 36 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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Kirschen abgießen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Nüsse grob hacken. 250 g Mehl, Kakaopulver, Lebkuchengewürz und Backpulver mischen.
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Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. cremig rühren. Mehlmischung abwechselnd mit Rotwein und Öl unterrühren. Die Hälfte der Nüsse unterheben.
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Kirschen mit 10 g Mehl bestäuben. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Kastenform (1,4 l Inhalt) füllen und mit der Hälfte der Kirschen belegen. Übrigen Teig und übrige Kirschen darübergeben. Im heißen Ofen auf einem Rost im unteren Ofendrittel 50-60 Min. backen. 15 Min. in der Form abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
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Kuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen und mit einem Esslöffel über dem Kuchen verteilen. Mit den übrigen Nüssen bestreuen und fest werden lassen.
- Das Mehl sorgt dafür, dass die Kirschen beim Backen nicht alle nach unten sinken, sondern gleichmäßig verteilt bleiben.
Zubereitung