Rote-Bete-Feldsalat

Rote-Bete-Feldsalat
Foto: Thorsten Suedfels
Farbenfroh und aromatisch: das Beste vom Wintermarkt als Salat mit Sesam- Koriander-Vinaigrette.
Fertig in 40 Minuten plus Garzeit ca. 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 190 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 15 g

Zutaten

Für
8
Portionen

Rote Beten (à 100 g)

Salz

Bio-Orangen

g g Feldsalat

Tl Tl Koriandersaat

El El Sesamsaat

El El Rotweinessig

El El Aceto balsamico (alt)

El El Honig

Tl Tl mittelscharfer Senf

Pfeffer

El El Olivenöl

El El Traubenkernöl

El El Sesamöl

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Rote Bete in kochendem Salzwasser 40-50 Minuten knapp gar kochen, abgießen, ausdämpfen und abkühlen lassen. Rote Bete schälen (mit Küchenhandschuhen arbeiten!) und in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist, und quer in Scheiben schneiden. Feldsalat sorgfältig putzen, waschen und abtropfen lassen. Rote Bete, Orangen und Feldsalat in einer großen Schüssel locker mischen. Koriander und Sesam in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, abkühlen lassen und im Mörser grob zerstoßen.
  2. Beide Essige mit Honig, Senf, Salz, Pfeffer, Sesam, Koriander und 5 El lauwarmem Wasser verrühren. Öle zugeben und mit dem Schneebesen verrühren. Vinaigrette über dem Salat verteilen, kurz mischen und sofort servieren.

Mehr Rezepte