Name: Bratnudeln mit Schweinefleisch Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 180 g Chinesische Eiernudeln; 1 dicke Möhre; 0.5 Stangen Lauch; 3 El Öl; 300 g Schweinegeschnetzeltes; Salz, Pfeffer; 40 g Erdnusskern; 3 Stiele Petersilie; 3 El asiatische Fischsauce

Für jeden Tag 1/2015

Foto: Ali Salehi Yavani

Schön bunt mit knackigem Gemüse und Erdnussbiss. So schmeckt schnelle weite Welt!

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Asiatisch, Hauptspeise, Braten, Fisch, Gemüse, Kräuter, Nudeln - Pasta, Nüsse, Schwein

Pro Portion

Energie: 784 kcal, Kohlenhydrate: 72 g, Eiweiß: 53 g, Fett: 30 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

180

g g Chinesische Eiernudeln

dicke Möhre (200 g)

0.5

Stange Stangen Lauch (150 g)

El El Öl

300

g g Schweinegeschnetzeltes

Salz, Pfeffer

g g Erdnusskerne (geröstet und gesalzen)

Stiel Stiele Petersilie

El El asiatische Fischsauce

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen. Möhre putzen, schälen und der länge nach halbieren. Schräg in 1⁄2 cm breite Scheiben schneiden. Lauch längs halbieren, gründlich waschen und das Weiße und Hellgrüne in fingerbreite Halbringe schneiden.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze 3 Min. rundherum anbraten, salzen und pfeffern. Möhren zugeben, unter häufigem Wenden bei mittlerer bis starker Hitze weitere 4 Min. braten. Lauch untermischen, weitere 2-3 Min. ebenso braten. Nudeln zugeben, 2 Min. mitbraten.
Erdnüsse grob hacken. Abgezupfte Petersilienblättchen fein schneiden. Bratnudeln mit Fischsauce würzen und mit Erdnüssen und Petersilie bestreut anrichten.

Tipp Geschnetzeltes ist für alle, die wenig Zeit zum Kochen haben, eine gute Wahl. Es ist sowohl an der Frischetheke als auch abgepackt im Kühlregal zu haben. Geflügelfans schnippeln sich stattdessen Hähnchenbrust in grobe Stücke.