Bratapfel vom Grill
Einen Hauch Zimt, sahnige Karamellsauce und Vanilleeis - mehr braucht der Bratapfel nicht, um alle rundum glücklich zu machen.
Zutaten
4
Portionen
g g heller Muscovado-Zucker
ml ml Schlagsahne
säuerliche Äpfel (à ca. 150 g, z. B. Cox Orange)
Zimtstangen
Kugel Kugeln Vanilleeis
evtl. Minzblätter
Tl Tl Puderzucker
Zubereitung
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Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei erst rühren, wenn der Zucker an einer Stelle flüssig wird. Dann ständig am besten mit einem Silikonspatel rühren, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist. Mit der Sahne ablöschen und so lange unter Rühren kochen, bis der Zucker wieder gelöst ist. 4-5 Min. offen bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
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Die Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Je 2 Zimtstangen in die Öffnungen stecken. Äpfel auf einer Aluschale auf dem heißen Grill bei nicht zu starker Glut mit Deckel 25-30 Min. grillen. Äpfel mit der Karamellsauce und Eis anrichten. Evtl. mit Minze garnieren und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Tipp
Der Bratapfel gelingt auch im Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) in ca. 35 Minuten. Wer auch die Laugenbrezen mit Forellen-Dip servieren möchte, macht gleich 2 Bratäpfel mehr, die man dann für den Dip verwendet (siehe Rezept: Gegrillte Laugenstangen).
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