Name: Asia-Hähnchen-Eintopf Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 10 g Ingwer; 1 Stange Zitronengras; 600 ml Geflügelbrühe; 1 Prise Chiliflocken; 150 g Shiitake-Pilz; 2 Frühlingszwiebel; 2 gegarte Hähnchenkeulen; 4 El Sojasauce; 1 Spritzer Limettensaft; Chiliflocken

Für jeden Tag 1/2015

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Schnell, Winter, Asiatisch, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Geflügel, Gewürze, Pilze

Pro Portion

Energie: 242 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 7 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

g g Ingwer (frisch)

Stange Stangen Zitronengras

600

ml ml Geflügelbrühe (siehe Grundrezpt Geflügelbrühe)

Prise Prisen Chiliflocken

150

g g Shiitake-Pilze

Frühlingszwiebeln

gegarte Hähnchenkeulen (z. B. von Rezept: Grundrezept Geflügelbrühe)

El El Sojasauce

Spritzer Spritzer Limettensaft

Chiliflocken

Zubereitung

10 g frischen Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. 1 Stange Zitronengras halbieren und mit einem Stieltopf flach klopfen. Beides mit 600 ml geflügelbrühe und 1 Prise Chiliflocken in einem Topf aufkochen und bei milder Hitze 10 Min. ziehen lassen.
Inzwischen von 150 g Shiitake-Pilzen den Stiel herausdrehen. Pilzköpfe je nach Größe grob schneiden. 2 Frühlingszwiebeln putzen, den weißen und hellgrünen Teil in Ringe schneiden. 2 gegarte Hähnchenkeulen häuten. Fleisch vom Knochen lösen und grob zerzupfen.
Ingwer und Zitronengras aus der Brühe nehmen. Brühe mit 3-4 El Sojasauce und 1 Spritzer Limettensaft kräftig würzen. Pilze zugeben, aufkochen und 3 Min. bei mittlerer Hitze garen. Die Hälfte der Zwiebeln und das Hähnchenfleisch zugeben, 2 Min. zugedeckt erhitzen. Mit einigen Chiliflocken und restlichen Zwiebeln bestreut servieren.