Name: Gebratenes Roastbeef Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kg Roastbeef; 2 El Öl; Salz, Pfeffer

Für jeden Tag 1/2015

Foto: Ali Salehi Yavani

Rosarot, supersaftig und herrlich zart – so muss Roastbeef sein. Dazu passen Thymiankartoffeln und Remoulade.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Braten, Rind

Pro Portion

Energie: 412 kcal, Eiweiß: 57 g, Fett: 20 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

1.5

kg kg Roastbeef (mit Fettdeckel)

El El Öl

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Fleisch 1 Std. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Fleisch trocken tupfen und den Fettdeckel mit einem scharfen Messer diagonal gitterartig einschneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Bei starker Hitze rundherum (auch die kurzen Seiten) 8 Min. braun anbraten.
Fleisch auf ein Blech geben. Ein Bratenthermometer an der dicksten Stelle bis zur Mitte der Fleischdicke ins Roastbeef stecken.
Roastbeef im heißen Ofen bei 140 Grad im unteren Ofendrittel 40 Min. braten (Umluft nicht empfehlenswert). Das Thermometer soll 60° C anzeigen.
Roastbeef fest in Alufolie wickeln und 15 Min. ruhen lassen.
Fleisch mit einem scharfen Messer quer in 1 cm dünne Scheiben schneiden.

Inhaltsverzeichnis

Schritt für Schritt: Gebratenes Roastbeef

Schritt für Schritt: Gebratenes Roastbeef

1. Fleisch 1 Std. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Fleisch trocken tupfen und den Fettdeckel mit einem scharfen Messer diagonal gitterartig einschneiden.

2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Bei starker Hitze rundherum (auch die kurzen Seiten) 8 Min. braun anbraten.

3. Fleisch auf ein Blech geben. Ein Bratenthermometer an der dicksten Stelle bis zur Mitte der Fleischdicke ins Roastbeef stecken.

4. Roastbeef im heißen Ofen bei 140 Grad im unteren Ofendrittel 40 Min. braten (Umluft nicht empfehlenswert). Das Thermometer soll 60° C anzeigen.

5. Roastbeef fest in Alufolie wickeln und 15 Min. ruhen lassen.

6. Fleisch mit einem scharfen Messer quer in 1 cm dünne Scheiben schneiden.

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