Apfel-Chinakohl-Salat
Frisch, fruchtig, voller Vitamine. Kurz: ein Saison-Hit. Dazu passen z. B. Spaghetti Carbonara.
Aus
Für jeden Tag 1/2015
Ali Salehi Yavani
Zutaten
Für 2 Portionen
- 2.5 El Zitronensaft
- Salz
- 0.5 Tl Zucker
- Pfeffer
- 4 El Rapsöl
- 1 Apfel
- 1 Möhre
- 0.25 Chinakohl, (300 g)
- 0.5 Bund Schnittlauch
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2 1⁄2 El Zitronensaft, 2 El Wasser, Salz, 1⁄2 Tl Zucker und Pfeffer in einer Salatschüssel verrühren. 4 El Rapsöl kräftig unterrühren.
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1 Apfel vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden und zum Dressing geben. 1 Möhre schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. 1⁄4 Chinakohl (300 g) putzen, den dicken Strunk herausschneiden und die Blätter in grobe Streifen schneiden. 1⁄2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden.
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Alles zu den Äpfeln geben und vorsichtig durchmischen. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
Zubereitung
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