Name: Erdnuss-Schoko-Waffeln Rezept
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g Erdnusskern; 250 g Mehl; 2 Tl Weinsteinbackpulver; 100 g Zartbitterschokoraspel; 120 g Butter; 120 g stückige Erdnusscreme; 60 g brauner Zucker; Salz; 2 Ei; 350 ml Buttermilch; Öl für das Waffeleisen; 200 ml Schlagsahne; 100 ml Karamellsauce:

Für jeden Tag 1/2015

Foto: Ali Salehi Yavani

Gesalzene Nüsse knacken schön herzhaft, ein Klecks Karamellsahne ist die Krönung.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kaffeetrinken, Nachtisch - Dessert, Backen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 630 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 44 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Einheiten

100

g g Erdnusskerne (geröstet, gesalzen)

250

g g Mehl

Tl Tl Weinsteinbackpulver

100

g g Zartbitterschokoraspel

120

g g Butter (weich)

120

g g stückige Erdnusscreme

g g brauner Zucker

Salz

Eier (Kl. M)

350

ml ml Buttermilch

Öl für das Waffeleisen

200

ml ml Schlagsahne

100

ml ml Karamellsauce: (Flasche)

Zubereitung

Erdnüsse hacken, 75 g mit Mehl, Backpulver und Schokoraspeln mischen. Butter, Erdnusscreme, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. cremig rühren.
Eier einzeln je 1 Min. gut unterrühren. Mehlmischung und Buttermilch abwechselnd kurz unterrühren. In einem heißen, leicht geölten Waffeleisen nacheinander 8 Waffeln backen. Sahne steif schlagen, mit der Sauce und restlichen Erdnüssen zu den Waffeln servieren.

Tipp Karamellsauce selbst gemacht: (Für 120 ml) 50 g Zucker in einem breiten Topf gold-braun karamellisieren, dabei erst rühren, wenn der Zucker an einer Stelle zu schmelzen beginnt. Mit 150 ml Schlagsahne ablöschen, 1 Prise Salz dazugeben, aufkochen und 3-5 Min. zu einer dicklichen Sauce einkochen lassen. Abkühlen lassen. (Pro Tl 0g E, 3g F, 3g KH = 38 kcal (162kJ))