Grapefruit-Sorbet
Weißwein und Grapefruitsaft frieren gemeinsam
zur eisigen Köstlichkeit.
Aus
essen & trinken 2/2015
Julia Hoersch
Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g Zucker
- 1 Blatt weiße Gelatine
- 4 Pink Grapefruits, (davon 1 Bio-Grapefruit)
- 150 ml Weißwein
Zeit
Arbeitszeit: 15 Min.
plus Gefrierzeit mindestens 1:30 Stunden
Nährwert
Pro Portion 272 kcal
Kohlenhydrate: 57 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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Für den Sirup 200 ml Wasser und Zucker aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Sirup abkühlen lassen. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.
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Von der Bio-Grapefruit 1 Tl Schale dünn abreiben, aus allen Grapefruits 300 ml Saft auspressen. 3 El wein erwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen, mit restlichem Wein, Grapefruitschale und -saft und Sirup verrühren. In der Eismaschine 40-45 Minuten frieren. Dann in eine Schüssel füllen und weitere 45 Minuten in den Tiefkühler stellen. Als Kugeln servieren.
Zubereitung
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