Grapefruit-Sorbet
Weißwein und Grapefruitsaft frieren gemeinsamzur eisigen Köstlichkeit.
Zutaten
4
Portionen
g g Zucker
Blatt Blätter weiße Gelatine
Pink Grapefruits (davon 1 Bio-Grapefruit)
ml ml Weißwein
Zubereitung
-
Für den Sirup 200 ml Wasser und Zucker aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Sirup abkühlen lassen. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.
-
Von der Bio-Grapefruit 1 Tl Schale dünn abreiben, aus allen Grapefruits 300 ml Saft auspressen. 3 El wein erwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen, mit restlichem Wein, Grapefruitschale und -saft und Sirup verrühren. In der Eismaschine 40-45 Minuten frieren. Dann in eine Schüssel füllen und weitere 45 Minuten in den Tiefkühler stellen. Als Kugeln servieren.
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