Lachs mit Mango-Sauerkraut

Lachs mit Mango-Sauerkraut
Foto: Matthias Haupt
Fruchtiges Kraut und Curry-Lachs kommen saftig aus dem Bratschlauch. Mit Pü saulecker!
Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 435 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 18 g

Zutaten

Für
2
Portionen

g g Kartoffeln

Salz

Dose Dosen Sauerkraut (315 g)

Mango (reif)

g g Lachsfilet

El El mildes Currypulver

ml ml fettarme Milch (1,5 % Fett)

Muskatnuss

Stiel Stiele Koriandergrün

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, halbieren und in einem Topf mit Salzwasser bedecken. Zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Min. weich kochen.
  2. Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Sauerkraut in ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mango vom Stein schneiden, schälen und klein würfeln. Lachsfilet in 2 Portionen teilen und mit Currypulver und Salz würzen.
  3. Bratschlauch (ca. 40 cm Länge) nach Packungsanweisung vorbereiten. Sauerkraut mit Mango vermengen und hineingeben, Lachs daraufsetzen. Bratschlauch zubinden, auf ein Backblech setzen und oben 1 cm breit einschneiden. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20 Min. garen.
  4. Kartoffeln abgießen, Milch zugießen und alles mit den Quirlen des Handrührers zu einem Püree verrühren. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Korianderblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Lachs und Sauerkraut mit Kartoffelpüree und mit Koriandergrün bestreut servieren.
Tipp Restliche Mango in Klarsichtfolie im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag mit 150 ml frisch gepresstem Orangensaft und 1 kleinen Banane pürieren und als Smoothie zum Frühstück trinken.

Mehr Rezepte