Schoko-Auflauf mit Exotensalat
Der perfekte Auflauf zum vorbacken und um Gäste dahinschmelzen zu sehen.
Zutaten
4
Portionen
g g Zartbitterschokolade
g g Butter
g g Mehl
El El Kakaopulver
Tl Tl Backpulver
Eier (Kl. M)
El El Butter
Prise Prisen Salz
g g Zucker
Papaya
Mango (reif)
Tl Tl abgeriebener Bio-Limettenschale
El El Limettensaft
Tl Tl Honig
Zubereitung
-
120 g Zartbitterschokolade hacken. 2 El davon beiseitestellen. Restliche Schokolade zusammen mit 100 g Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen, lauwarm abkühlen lassen.
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50 g Mehl, 1 El Kakaopulver und 1⁄2 Tl Backpulver mischen. 3 Eier (Kl. M) trennen. Eine Auflaufform (ca. 22 x 12 cm) mit 1 El Butter auspinseln. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
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Eiweiße und 1 Prise salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen, nach und nach 40 g Zucker unter Rühren einrieseln lassen und1⁄2 Min. weiterschlagen. Eigelbe und 50 g Zucker in einer zweiten Schüssel 5 Min. cremig schlagen, dann nacheinander die flüssige Schokolade, Mehlmischung und Eischnee mit einem Spatel unterheben. Masse in die Auflaufform füllen, mit übriger Schokolade bestreuen und im heißen Ofen auf einem Rost im unteren Ofendrittel 25-30 Min. backen.
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1⁄2 Papaya (250 g) mit einem Löffel entkernen, schälen, längs halbieren. 1 reife Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Papaya und Mango in 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden, auf einer Platte mit 2 Tl abgeriebener Bio-Limettenschale, 2 El Limettensaft und 1-2 Tl Honig beträufeln. Zum lauwarmen Schoko-Auflauf servieren.
