Erdnuss-Cakepops Rezept

Zubereitung

1. 1 Vanillekuchen (siehe Rezept: Vanillekuchen für Cakepops) in grobe Stücke schneiden und am besten im Blitzhackerfein zerkleinern. 80 g cremige Erdnussbutter und 40 g Doppelrahmfrischkäse in einer Schüssel verrühren. Kuchenbrösel erst mit einem Teigschaber, dann mit den Händen untermischen und zu einer glatten Masse verkneten.
2. Masse in 30-g-Portionen teilen und mit den Händen zu Kugeln rollen. Kugeln auf die Arbeitsfläche drücken, sodass ein ebenes Füßchen entsteht. Auf einen mit Backpapier ausgelegten großen Teller oder eine Platte legen und abgedeckt mind. 1 Std. kalt stellen.
3. Inzwischen 200 g dunkle Kuchenglasur in einer Metallschüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. 300 g Zartbitterkuvertüre hacken und in der flüssigen Glasur schmelzen. 100 g Erdnusskerne (geröstet und gesalzen) grob hacken und die feinen Bestandteile mit einem groben Sieb aussieben.
4. Nacheinander erst die Stiele (ca. 20 Schaschlikspieße) fingerbreit in die Glasur tauchen, dann sofort in die runde Seite einer Kuchenkugel stecken und kurz trocknen lassen. Kuchenlollis nacheinander vollständig mit Glasur überziehen und abtropfen lassen. Zum Trocknen zurück auf die Platte stellen. Bevor die Glasur fest wird, mit den Erdnüssen bestreuen.