Estragonnudeln
Mit Kräutern und Mandeln in Butter geschwenkt. Mehr muss gar nicht! Dazu passt Hähnchenragout mit Rauke.
Zutaten
2
Portionen
g g Bandnudeln (breit)
Schalotte
El El Butter (zerlassen)
El El Kräuter der Provence (TK)
Tl Tl Estragon (getrocknet)
El El Mandelkerne (in Blättchen)
Salz, Pfeffer
Zubereitung
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150 g breite Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
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1 Schalotte fein würfeln, in 2 El zerlassener Butter andünsten. 1 El Kräuter der Provence (TK), 1⁄2 Tl getrockneten Estragon und 2 El Mandelblättchen zugeben und mit andünsten. Nudeln gut abtropfen lassen. Unter die Kräuterbutter mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
