Steckrüben-Kartoffel-Stampf

Name: Steckrüben-Kartoffel-Stampf
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Steckrüben; 300 g mehligkochende Kartoffel; 1 Zwiebel; 2 El Butter; Salz, Pfeffer; 1 Prise Zucker; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Tl mittelscharfer Senf

Leicht süßlich, herrlich cremig und mit einem Hauch Senfschärfe. Kurz: verdammt lecker!

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Aus Für jeden Tag 2/2015

Zutaten

Für 2 Portionen

500 g Steckrüben
300 g mehligkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
2 El Butter
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
200 ml Gemüsebrühe
1 Tl mittelscharfer Senf

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 285 kcal

Kohlenhydrate: 34 g

Eiweiß: 5 g

Fett: 13 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

500 g Steckrüben und 300 g mehligkochende Kartoffeln schälen und  ca. 2 cm groß würfeln. 1 Zwiebel fein würfeln. Alles in 2 El Butter andünsten, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 200 ml Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. garen.
Steckrübenmischung abgießen, dabei einige Esslöffel vom Sud auffangen. Mischung mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Evtl. mit etwas Sud geschmeidiger rühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Tl mittelscharfem Senf abschmecken.