Kürbis - Kräuter - Quiche

Für eine Form von 28 cm Durchmesser
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Von ilona64
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 1 Portion Kuchen oder Blätterteig
  • 2 El ganze und gehackte geröstete Kürbiskerne
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Schalotte
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 600 g mehliges Kürbisfleisch
  • 1 El gehackte Kräuter, z.B. Rosmarin, Thymian, Majoran
  • Kräutersalz, Gemüsebrühpulver
  • Guss
  • 3 Eier
  • 100 ml Rahm
  • 1 Becher Crème fraîche
  • Kräutersalz
  • frisch gemalener Pfeffer
  • 1 Tl Curry
  • Kürbiskerne zum Bestreuen
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    Zubereitung
  • Den Teig rund ausrollen und in die Form legen. Blätterteig mit einer Gabel ein paar Mal einstechen. Kühl stellen. Schalotte und Knoblauch fein hacken. Kürbisfleisch grob raspeln. Schalotten, Knoblauch und Kürbis in Olivenöl andünsten. Die Kräuter unterrühren und würzen. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
  • Für den Guss Eier, Rahm und Crème fraîche verrühren und würzen. Ganze und gehackte Kürbiskerne auf den Teigboden streuen. Die Kürbismasse darauf verteilen, den Guss darüber gießen. Mit Kürbiskernen bestreuen. Kräuter-Kürbis-Quiche in der unteren Hälfte in den Backofen schieben. Bei 220 Grad 25 bis 30 Minuten backen.
  • Am Tisch nach Belieben mit wenig Kürbiskernöl beträufeln.
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