Grüner Salat mit gebackenem Ziegenkäse
Von
melpel
Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Kopf Radiccio
- 2 Köpfe Romana-Salat, gewaschen, zerpflückt
- 1 Paket Cocktail-Tomaten
- 1 Mango
- 1 Bund Thymian
- 1 Paket Ziegenkäse, Marke Président
- 1 Portion flüssiger-milder-Honig
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Meersalz (a. d. Mühle)
- 2 El Weißweinessig
- 1 El Wasser
- 1 El Rapsöl
- 1 Msp. körniger Senf
- 1 Sonnenblumenkerne
- etwas Balsamico - Cremé
Zeit
Arbeitszeit: 30 Min.
Schwierigkeit
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Die Salatköpfe waschen, schneiden und in eine Schüssel geben. Ebenfalls die Cocktail-Tomaten waschen und vierteln.
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Die Mango schälen, in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Den Ziegenkäse auch in Scheiben schneiden und auf den Mango-Stücken verteilen. Mit je einem Thymian-Stengel belegen, Pfeffer und Salz daraufstreuen und Honig darüber geben. Das Blech in den Ofen schieben und bei 250 Grad ca. 5 Minuten grillen bis der Käse gold-braun ist.
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Für das Dressing den Weißweinessig, Wasser und Rapsöl verrühren, den Senf hinzugeben. Ggf. mit etwas Honig sowie Pfeffer und Salz würzen. Das Dressing über den Salat geben und vermischen.
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Auf vier Tellern den Salat anrichten und mit den fertig gebackenen Ziegenkäse-Talern garnieren. Einige Sonnenblumenkerne darüber streuen und ggf. mit Balsamico-Creme verzieren.
Zubereitung