Ananas-Clafoutis
Wenn Kinder mitlöffeln, Kokoslikör durch Orangensaft ersetzen. So oder so ein Traum!
Aus
Für jeden Tag 3/2015
Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Ananas, (ca. 1,2 kg)
- 125 g Zucker
- 100 ml Milch
- 20 Scheiben Zwiebacke
- 60 g Butter, weich
- 3 Eier, (Kl. M)
- 1 El Mehl
- 1 Tl Zimt, gemahlen
- 100 g Mandelkerne, in Stiften
- 2 El Kokoslikör
- 1 El Zitronensaft
- Salz
- 2 El Puderzucker
Zeit
Arbeitszeit: 25 Min.
plus Backzeiten
Nährwert
Pro Portion 786 kcal
Kohlenhydrate: 100 g
Eiweiß: 18 g
Fett: 33 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Ananas putzen, schälen und halbieren. Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ananas in eine ofenfeste Form (32 x 22 cm) geben, mit 2 El Zucker bestreuen und 20-25 Min. im heißen Ofen garen.
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Milch in einem Topf leicht erwärmen. Zwieback in einer flachen Form mit der Milch übergießen. Butter und den restlichen Zucker mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. schaumig rühren. Eier trennen. Eigelbe, Mehl, Zimt, Mandelstifte, Kokoslikör und Zitronensaft zugeben und verrühren. Zwieback unterheben.
-
Eiweiße mit 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Zusammen mit der Ananas vorsichtig unter den Teig heben. In die Form geben und im heißen Ofen 25-30 Min. backen. Form mit Alufolie abdecken und weitere 10 Min. backen. Mit Puderzucker bestreut servieren.
- Reife Ananas erkennt man, wenn sie durch die Schale angenehm duften und sich die oberen Blätter leicht herauszupfen lassen.
Zubereitung
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