Frikadellen mit Gurken-Salsa
Braun gebrutzelt und mit Haferflocken so locker, dass wir uns frisch verliebt haben. Dazu passt Radieschen-Kartoffel-Salat.
Aus
Für jeden Tag 4/2015
Matthias Haupt
Zutaten
Für 3 Portionen
- 4 El zarte Haferflocken
- 100 ml Schlagsahne
- 1 Zwiebel
- 1 El Öl
- 5 Stiele glatte Petersilie
- 500 g gemischtes Hack
- 1 Ei, (Kl. M)
- Salz, Pfeffer
- 2 El Butterschmalz
- 0.5 Salatgurke
- 0.5 Bund Schnittlauch
- 6 El süßscharfe Chilisauce
- 2 El Weißweinessig
Zeit
Arbeitszeit: 40 Min.
Nährwert
Pro Portion 736 kcal
Kohlenhydrate: 20 g
Eiweiß: 35 g
Fett: 55 g
Schwierigkeit
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Haferflocken mit Sahne übergießen und 10 Min. quellen lassen. Zwiebel fein würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Petersilienblättchen abzupfen, fein hacken. alles mit Hack und Ei in eine Schüssel geben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, zu einer glatten Hackmasse vermengen.
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Aus der Hackmasse mit feuchten Händen 6 gleich große Buletten formen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Buletten darin anbraten. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 10 Min. braten.
-
Inzwischen die Gurke schälen, längs halbieren und die kerne mit einem Löffel herauskratzen. Gurke längs erst in Scheiben, dann in Streifen und zuletzt in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mit Gurkenwürfeln und Chilisauce mischen und mit Essig abschmecken.
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Buletten auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Gurken-Salsa servieren.
- Wer auf Nummer sicher gehen will, brät die Buletten in der Pfanne von beiden Seiten an und gart sie dann auf einem Blech bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene je nach Größe ca. 20 Min. zu Ende.
Zubereitung