Name: Bulette „Cordon bleu“ Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Hackfleisch; 60 g Semmelbrösel; 1 Ei; Salz, Pfeffer; Muskatnuss; 60 g junger Gouda; 2 Scheiben Kochschinken; 2 El Butterschmalz

Für jeden Tag 4/2015

Foto: Matthias Haupt

Außen schön kross, innen mit Käse und Schinken gefüllt – eine Wucht! Dazu passt Kopfsalat mit Kresse-Dressing.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Tim Mälzer, Hauptspeise, Braten, Eier, Gewürze, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Rind, Schwein

Pro Portion

Energie: 760 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 53 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

300

g g Hackfleisch (gemischt)

g g Semmelbrösel

Ei (Kl. M)

Salz, Pfeffer

Muskatnuss

g g junger Gouda (im Stück)

Scheibe Scheiben Kochschinken

El El Butterschmalz

Zubereitung

300 g gemischtes Hack, 30 g Semmelbrösel und 1 Ei (Kl. M) in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
60 g jungen Gouda (im Stück) in 4 gleich große Stücke schneiden. 2 Scheiben gekochten Schinken halbieren. Jeweils 1 Käsestück in 1⁄2 Schinkenscheibe wickeln.
Hackteig in 4 Portionen teilen. Je 1 Hackportion etwas flach drücken, 1 Käse-Schinken-Päckchen daraufgeben und den Hackteig sorgfältig darum verschließen. 30 g Semmelbrösel auf einen Teller geben.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 2 El Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Buletten nacheinander in den Semmelbröseln wenden, leicht andrücken und bei mittlerer bis starker Hitze rundum 6 Min. anbraten. Buletten in der Pfanne im heißen Ofen auf dem Rost auf der mittleren Schiene 10 Min. fertig braten.