Name: Mettbällchen-Eintopf Rezept
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 250 g gewürztes Mett; 1 Eigelb; 3 gestr. El Semmelbrösel; 500 g Kartoffel; 1 Kohlrabi; 300 g Möhre; 1.2 l Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 0.5 Bund Schnittlauch; Salz, Pfeffer

Für jeden Tag 4/2015

Foto: Matthias Haupt

Wie praktisch: Die Mettbällchen garen in der Brühe und würzen sie gleich mit.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Tim Mälzer, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Eier, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter, Schwein

Pro Portion

Energie: 457 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 21 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

250

g g gewürztes Mett

Eigelb (Kl. M)

gestr. El gestr. El Semmelbrösel

500

g g Kartoffeln

Kohlrabi (350 g)

300

g g Möhren

1.2

l l Gemüsebrühe

Lorbeerblatt

0.5

Bund Bund Schnittlauch

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Mett mit Eigelb und Semmelbröseln verkneten, zu walnussgroßen Bällchen rollen und beiseitestellen.
Kartoffeln schälen, 2 cm groß würfeln und in kaltes Wasser legen. Kohlrabi putzen, schälen und erst in 1 cm dicke Scheiben, dann in ebenso große Würfel schneiden. Möhren putzen, schälen, längs halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In einem breiten Topf Gemüsebrühe und Lorbeerblatt aufkochen. Abgetropfte Kartoffeln zugeben, zugedeckt aufkochen und 5 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Kohlrabi und Möhren zugeben und wieder aufkochen. Mettbällchen vorsichtig in den kochenden Eintopf legen und zugedeckt bei milder Hitze 10-12 Min. kochen lassen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.