Mettbällchen-Eintopf

Wie praktisch: Die Mettbällchen garen in der Brühe und würzen sie gleich mit.
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Aus Für jeden Tag 4/2015
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Mettbällchen-Eintopf
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Zutaten

Für 3 Portionen
  • 250 g gewürztes Mett
  • 1 Eigelb, (Kl. M)
  • 3 gestr. El Semmelbrösel
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Kohlrabi, (350 g)
  • 300 g Möhren
  • 1.2 l Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 0.5 Bund Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer

Zeit

Arbeitszeit: 45 Min.

Nährwert

Pro Portion 457 kcal
Kohlenhydrate: 37 g
Eiweiß: 23 g
Fett: 21 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

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    Zubereitung
  • Mett mit Eigelb und Semmelbröseln verkneten, zu walnussgroßen Bällchen rollen und beiseitestellen.
  • Kartoffeln schälen, 2 cm groß würfeln und in kaltes Wasser legen. Kohlrabi putzen, schälen und erst in 1 cm dicke Scheiben, dann in ebenso große Würfel schneiden. Möhren putzen, schälen, längs halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  • In einem breiten Topf Gemüsebrühe und Lorbeerblatt aufkochen. Abgetropfte Kartoffeln zugeben, zugedeckt aufkochen und 5 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Kohlrabi und Möhren zugeben und wieder aufkochen. Mettbällchen vorsichtig in den kochenden Eintopf legen und zugedeckt bei milder Hitze 10-12 Min. kochen lassen.
  • Schnittlauch in Röllchen schneiden. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
  • Das Rezept lässt sich gut vorbereiten und verdoppeln, dann haben Sie ein tolles Essen 
für die ganze Familie.