Palatschinken

Name: Palatschinken
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichisch, Osteuropäisch
Ingredients: 30 g Butter; 3 Ei; 150 ml Milch; Salz; 90 g Mehl; 250 g Magerquark; 75 g fertige Mohnbackmischung; 1 Pk. Vanillezucker; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 1 El Zitronensaft; 150 g Heidelbeerkonfitüre; 8 Tl Öl; 1 El Puderzucker

Mit Mohn-Vanille-Quark und Heidelbeerkonfitüre machen sie jeden seelig.

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Aus Für jeden Tag 4/2015

Zutaten

Für 4 Portionen

30 g Butter
3 Eier,
(Kl. M)
150 ml Milch
Salz
90 g Mehl
250 g Magerquark
75 g fertige Mohnbackmischung
1 Pk. Vanillezucker
1 Tl Bio-Zitronenschale, fein abgerieben
1 El Zitronensaft
150 g Heidelbeerkonfitüre
8 Tl Öl
1 El Puderzucker

Zeit

Arbeitszeit: 50 Min.

Nährwert

Pro Portion 476 kcal

Kohlenhydrate: 55 g

Eiweiß: 18 g

Fett: 19 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Butter zerlassen. Eier, Milch und 1 Prise Salz verquirlen. Mehl nach und nach unterrühren, zerlassene Butter zugeben. Teig 20 Min. quellen lassen.
Quark, Mohnmischung, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Konfitüre glatt rühren.
Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne (24 cm Ø) in je 1 Tl Öl bei mittlerer Hitze 6-8 goldgelbe Palatschinken backen. Fertige Palatschinken auf einem Teller abgedeckt im heißen Ofen bei 100 Grad (Umluft 80 Grad) warm halten.
Palatschinken mit dem Mohnquark bestreichen, mit 2⁄3 der Konfitüre beträufeln und aufrollen. Rollen mit restlicher Konfitüre beträufeln und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Den Rest der Mohnbackmischung können  Sie je nach Bedarf portionieren, in Gefrierbeutel geben, fest verschließen und einfrieren.