Eierlikör
Aus
Für jeden Tag 4/2015
Matthias Haupt
Zutaten
Für 1 l
- 1 Vanilleschote
- 6 Eigelb, (Kl. M)
- 250 g Puderzucker
- 350 ml Kondensmilch, (7,5 % Fett)
- 0.25 l weißer Rum
Zeit
Arbeitszeit: 20 Min.
plus Kühlzeit
Nährwert
Pro l 245 kcal
Kohlenhydrate: 28 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 6 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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1 Vanilleschote längs einschneiden, das Mark herauskratzen. Vanillemark, 6 Eigelb (Kl. M) und 250 g Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. cremig rühren. 350 ml Kondensmilch (7,5 % Fett) und 1⁄4 l weißen Rum unterrühren. Über einem sehr heißen Wasserbad mit den Quirlen des Handrührers 6-8 Min. aufschlagen, bis die Masse dicklich und heiß ist. Sie darf nicht kochen. Eierlikör mithilfe eines Trichters in Flaschen füllen und sofort fest verschließen. Hält sich im Kühlschrank ca. 4 Wochen.
- Eierlikör wird etwas fester, wenn er längere Zeit steht. Durch Schütteln der Flasche wird er wieder flüssig.
Zubereitung