Tagliatelle mit Steak und Pfefferrahm

Tagliatelle mit Steak und Pfefferrahm
Foto: Matthias Haupt
Leicht verschärft, herrlich cremig und echt schick. Man gönnt sich ja sonst nichts!
Fertig in 40 Minuten plus Wartezeit

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 968 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 62 g

Zutaten

Für
2
Portionen

Rumpsteak (250 g)

Schalotten

El El grüner Pfeffer (eingelegt, aus dem Glas)

Stiel Stiele glatte Petersilie

El El Öl

Salz

El El Weinbrand

ml ml Schlagsahne

ml ml Fleischbrühe

Tl Tl Zitronensaft

Zucker

g g frische Tagliatelle (Kühlregal)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Fleisch 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Schalotten halbieren und in Spalten schneiden. Pfeffer hacken. Petersilienblättchen abzupfen und hacken.
  2. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Steak salzen und im heißen Öl auf jeder Seite 11⁄2 Min. anbraten. Auf eine ofenfeste Platte geben und im heißen Ofen weitere 10 Min. garen.
  3. Inzwischen 1 El Öl in der Pfanne erhitzen. Schalotten darin rundum anbraten. Mit Weinbrand ablöschen. Sahne und Brühe zugießen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und 1 Prise Zucker würzen. Das kochende Wasser salzen. Bei milder Hitze warm halten. Nudeln darin nach Packungsanweisung garen.
  4. Fleisch aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller 3 Min. ruhen lassen. ausgetretenen Fleischsaft in die Sauce geben. Nudeln abgießen und tropfnass unter die Sauce mischen. Fleisch in Scheiben schneiden. Nudeln mit Petersilie bestreuen und mit dem Fleisch servieren.
Tipp Wenn Kinder mitessen, können Sie den Weinbrand durch die gleiche Menge Brühe ersetzen.

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