Name: Radieschen-Kartoffel-Salat Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffel; 1 Tl Kümmelsaat; 1 Zwiebel; 200 ml heiße Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer; Zucker; 1 Tl mittelscharfer Senf; 2 El Weißweinessig; 5 El Öl; 7 Radieschen

Für jeden Tag 4/2015

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten plus Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Beilage, Salate, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln

Pro Portion

Energie: 405 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 25 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

500

g g festkochende Kartoffeln

Tl Tl Kümmelsaat

Zwiebel

200

ml ml heiße Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

Zucker

Tl Tl mittelscharfer Senf

El El Weißweinessig

El El Öl

Radieschen

Zubereitung

Kartoffeln und Kümmelsaat in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken. Zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. weich kochen.
Inzwischen die Zwiebel fein würfeln. In einer Schüssel mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Senf und Weißweinessig kräftig abschmecken. Öl untermischen.
Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und sofort unter die heiße Brühe mischen. Abkühlen lassen und evtl. nachwürzen.
Radieschen putzen, in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und unter den Kartoffelsalat mischen.