Türkischer Salat

Türkischer Salat
Foto: Thorsten Südfels
Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 190 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 13 g

Zutaten

Für
4
Portionen

g g Feigen (getrocknet)

g g Schalotten

El El Rotweinessig

Salz

El El Olivenöl

El El Distelöl (ersatzweise Traubenkernöl)

g g Bundmöhren

g g Staudensellerie

g g Lollo biondo

g g Eichblattsalat

Stiel Stiele Dill

Tl Tl Pulbiber (Chiliflocken; türkischer Laden)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Für das Dressing die Hälfte der Feigen fein würfeln, restliche Feigen grob schneiden. Schalotten fein würfeln, kurz in kochendem Wasser blanchieren, in ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Essig in einer großen Schüssel mit etwas Salz verrühren, Schalotten, fein gewürfelte Feigen, Oliven- und Distelöl unterrühren.
  2. Möhren putzen, schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Sellerie putzen, waschen, entfädeln und in dünne Scheiben schneiden. Möhren und Sellerie in das Feigen-Dressing geben und bis zum Servieren darin marinieren.
  3. Lollo biondo und Eichblatt putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Dillspitzen abzupfen.
  4. Erst kurz vor dem Servieren Lollo rosso, Eichblatt, restliche Feigen und Dill in der Schüssel mit dem Dressing vorsichtig unterheben, mit etwas Pulbiber bestreuen und sofort servieren. Dazu passt z. B. ein Spinat-Käse-Strudel (siehe Rezept: Spinat-Käse-Strudel).

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