Pimientos de Padrón
So herrlich fruchtig, feurig, salzig schmecken die kleinen grünen Schoten - da kann man kaum aufhören.
Aus
essen & trinken 3/2015
Ulrike Holsten
Zutaten
Für 8 Portionen
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400 g Pimientos,
(eventuell beim Gemüsehändler vorbestellen)
- 100 ml Olivenöl
- grobes Salz
Zeit
Arbeitszeit: 15 Min.
Nährwert
Pro Portion 63 kcal
Kohlenhydrate: 1 g
Fett: 6 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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Pimientos waschen, abtropfen lassen und sorgfältig abtrocknen. Öl in einem Topf erhitzen. Pimientos nacheinander in 3-4 Portionen ins heiße Öl geben und 2-3 Minuten schwimmend ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Mit Salz würzen und sofort servieren.
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Zutaten-Info: Die kleinen grünen Bratpaprikaschoten haben eine sehr dünne Haut und schmecken eher mild - ab und zu ist, als feurige Überraschung, auch eine mit mehr Capsaicin dabei. Die Pimientos de Padrón immer frisch zubereiten, nur so haben sie die perfekte Balance von zart und knackig.
Zubereitung