Name: Pimientos de Padrón Rezept
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g Pimientos; 100 ml Olivenöl; Salz

essen & trinken 3/2015

Foto: Ulrike Holsten

So herrlich fruchtig, feurig, salzig schmecken die kleinen grünen Schoten - da kann man kaum aufhören.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegan, Vegetarisch, Gäste, Picknick, Zum Mitnehmen, Spanisch, Vorspeise, Fingerfood - Snack, Frittiertes, Gemüse

Pro Portion

Energie: 63 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Fett: 6 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

400

g g Pimientos (eventuell beim Gemüsehändler vorbestellen)

100

ml ml Olivenöl

Salz (grob)

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Zubereitung

Pimientos waschen, abtropfen lassen und sorgfältig abtrocknen. Öl in einem Topf erhitzen. Pimientos nacheinander in 3-4 Portionen ins heiße Öl geben und 2-3 Minuten schwimmend ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Mit Salz würzen und sofort servieren.

Tipp Zutaten-Info: Die kleinen grünen Bratpaprikaschoten haben eine sehr dünne Haut und schmecken eher mild - ab und zu ist, als feurige Überraschung, auch eine mit mehr Capsaicin dabei. Die Pimientos de Padrón immer frisch zubereiten, nur so haben sie die perfekte Balance von zart und knackig.