Veggie-Wiener-Schnitzel
Unter dem Knuspermantel sorgt Curry für das gewisse Etwas. Dazu passt Römersalat mit Avocado.
Aus
Für jeden Tag 3/2015
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Portionen
- 2 Pakete Tofu natur, (à 200 g)
- Salz
- 3 Tl gelbe Currypaste
- 2 Eier, (Kl. M)
- 2 El Milch
- 30 g Mehl
- 60 g Semmelbrösel
- 200 ml Öl zum Anbraten
Zeit
Arbeitszeit: 25 Min.
Nährwert
Pro Portion 720 kcal
Kohlenhydrate: 35 g
Eiweiß: 40 g
Fett: 46 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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Tofu in je 3 gleich dicke Scheiben schneiden. Scheiben leicht salzen und rundherum mit ca. 1 1⁄2-2 Tl Currypaste bestreichen. Eier, Milch, etwas Salz und 1 Tl Currypaste mit dem Schneidstab verquirlen, in eine flache Form geben. Mehl und Semmelbrösel in 2 weitere Formen geben.
-
Tofuscheiben zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. Panierung gut andrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin in 2 Portionen bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Reste vom Panieren einfach verquirlen, würzen und in etwas Öl zu kleinen goldbraunen Talern braten. Schön knusprig und lecker zum Snacken.
Zubereitung