Apfel-Crumble

Name: Apfel-Crumble
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: US-Amerikanisch
Ingredients: 75 g Butter; 65 g Haselnusskern; 110 g Mehl; 60 g Zucker; 1 Msp. Zimt; 1 Prise Salz; 1 kg säuerlicher Apfel; 50 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; 3 El Zitronensaft; 10 g Butter; 100 g Schmand; 0.5 El Puderzucker

Schmand und mürbe Nussstreusel toppen die Äpfel. Warm servieren!

Aus Für jeden Tag 3/2015

Zutaten

Für 4 Portionen

Für den Teig
75 g Butter
65 g Haselnusskerne, in Blättchen
110 g Mehl
60 g Zucker
1 Msp. Zimt, gemahlen
1 Prise Salz
Für die Apfelmischung
1 kg säuerliche Äpfel
50 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
3 El Zitronensaft
10 g Butter
100 g Schmand
0.5 El Puderzucker

Zeit

Arbeitszeit: 50 Min.

plus Wartezeiten

Nährwert

Pro Portion 643 kcal

Kohlenhydrate: 85 g

Eiweiß: 6 g

Fett: 29 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

75 g Butter zerlassen. 40 g Haselnussblättchen fein mahlen, mit  25 g Haselnussblättchen, 110 g Mehl, 60 g Zucker, 1 Msp. Zimtpulver und 1 Prise Salz mischen. Butter zugeben, alles zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu Streuseln kneten.  30 Minuten kalt stellen.
1 kg säuerliche Äpfel (z. B. Elstar) schälen, vierteln, entkernen und quer in dünne Scheiben schneiden, mit 50 g Zucker,  1 Pk. Vanillezucker und 3 El Zitronensaft mischen, 20 Minuten Saft ziehen lassen. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
4 ofenfeste Förmchen (à ca. 13 cm Ø) mit 10 g Butter einfetten, Apfelmischung auf die Förmchen verteilen. Mit den Streuseln bestreuen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30-35 Minuten knusprig braun backen. 100 g Schmand glatt rühren. Crumble mit 1⁄2 El Puderzucker bestäuben und mit dem Schmand servieren.