Kichererbseneintopf
Veggies mischen das Öl fürs Brot mit etwas Paprika und Salz und knuspern das dazu.
Zutaten
2
Portionen
Dose Dosen Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
Stange Stangen Staudensellerie
Zwiebel
Knoblauchzehe
El El Olivenöl
ml ml Gemüsebrühe
Dose Dosen Kirschtomaten (400 g)
Salz
Prise Prisen Zucker
Tl Tl rosenscharfes Paprikapulver
g g Baguette
Tl Tl Olivenöl
Scheibe Scheiben Serranoschinken
El El Olivenöl
Zubereitung
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1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht) in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. 3 Stangen Staudensellerie putzen, zarte Blättchen beiseitestellen. Sellerie längs halbieren und würfeln. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln.
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3 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch darin 5 Minuten andünsten. 500 ml Gemüsebrühe und 1 Dose Kirschtomaten (400 g) zugeben. Mit Salz, 1 Prise Zucker und 1⁄2 Tl scharfem Paprikapulver kräftig würzen. Kichererbsen zugeben und alles zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 10 Minuten kochen lassen.
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Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. 150 g Baguette längs in 4 je 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit je 1⁄2 Tl Olivenöl beträufeln und im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene ca. 5 Minuten goldbraun rösten. Mit 4 Scheiben Serranoschinken belegen.
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Sellerieblättchen grob schneiden. Eintopf mit 1-2 El Olivenöl beträufelt und mit Sellerieblättchen bestreut anrichten und mit Schinkenbrotscheiben servieren.
