Cremige Polenta
Für eine gute Polenta lassen Italiener schon mal die Pasta stehen.
Zutaten
4
Portionen
ml ml Milch
ml ml Geflügelfond
Salz
g g Polenta (Maisgrieß)
g g italienischer Hartkäse (z. B. Grana Padano oder Parmesan)
g g Butter
Zubereitung
-
Milch mit Fond und etwas Salz in einem Topf aufkochen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Hitze reduzieren und die Polenta bei mildester Hitze 15-20 Minuten quellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Käse fein reiben. Polenta vom Herd nehmen, Butter und Käse unterrühren. Polenta mit Salz abschmecken und zu den Wachteln (siehe Rezept: Wachteln mit Senffrüchten) servieren.
Cremige Polenta: Video-Anleitung
