Scharfe Pizza mit Avocado Rezept

Zubereitung

1. 1 1⁄2 Würfel frische Hefe (20 g) in eine kleine Schüssel bröseln und mit 1⁄2 Tl Zucker und 150 ml lauwarmem Wasser glatt rühren. 250 g Mehl in einer Schüssel mit 1⁄2 Tl Salz mischen. Hefemischung und 4 El Olivenöl zugeben und alles erst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
2. 1 Dose stückige Tomaten (400 g Füllmenge) in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Tomatenstücke in einer Schüssel mit 1 Tl getrocknetem Oregano, Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer würzen. 3 El Olivenöl unterrühren.
3. Backblech im Ofen bei 250 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 1 rote Pfefferschote in Ringe schneiden. 1 rote Zwiebel halbieren und in dünne Spalten schneiden. 150 g Mett in grobe Stücke zupfen und in einer beschichteten Pfanne mit 2 El heißem Öl rundum 2 Min. hellbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Pizza-Teig kurz durchkneten, zu 2 Kugeln formen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 22 cm Ø groß ausrollen. Teigfladen auf je 1 Stück Backpapier geben, Tomatensauce und 60 g geriebenen Gouda darauf verteilen. Mit den Pfefferschotenringen, Zwiebelspalten und Mettstücken belegen. 1 Pizza mit dem Backpapier vorsichtig auf das heiße Blech ziehen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 12-15 Min. backen.
5. 1 kleine reife Avocado halbieren, den Kern entfernen, Fruchtfleisch schälen, dann würfeln, mit 1 El Limettensaft mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fertige Pizza aus dem Ofen nehmen und mit der Hälfte der Avocado bestreuen. Zweite Pizza ebenso backen.