Chai-Waffeln mit Mangosalat

Chai-Waffeln mit Mangosalat
Foto: Matthias Haupt
Die Waffel an sich kann’s auch exotisch: mit Gewürzen, Chai-Tee, Mandeln und Pistazien darin und begleitet von Mango im Ingwer-Maracuja-Sirup.
Fertig in 50 Minuten plus Backzeit ca. 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 556 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 36 g

Zutaten

Für
6
Portionen

Waffeln

ml ml Schlagsahne

Beutel Beutel Sweet-Chai-Tee

g g Mandelkerne (gemahlen)

g g Pistazienkerne

g g Butter (weich)

g g Zucker

Tl Tl Five-Spice-Pulver (Gewürzmischung; Asia-Laden)

Salz

Eier (Kl. M)

g g Mehl

Tl Tl Weinsteinbackpulver

Mangosalat und Joghurt

g g Ingwer (frisch)

g g Zucker

El El Limettensaft

Maracujas

Flugmango

Stiel Stiele Minze

g g Sahnejoghurt

Außerdem

Öl (für das Waffeleisen)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Für den Waffelteig Sahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen. Vom Herd nehmen, die Teebeutel in die Sahne legen und 15 Minuten ziehen lassen. Beutel herausnehmen, sehr gut ausdrücken und Sahne vollständig abkühlen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, auf einem Teller abkühlen lassen. Pistazien im Blitzhacker hacken.
  2. Für den Mangosalat Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer mit Zucker, 100 ml Wasser und Limettensaft aufkochen und 2 Minuten leicht kochen lassen. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Maracujas halbieren, das Innere herauslöffeln. Ingwersirup durch ein Sieb gießen, 3 El davon abmessen und beiseitestellen, restlichen Sirup zur Maracuja geben und nur kurz anpürieren. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein und in dünne Spalten schneiden. Mango mit dem Maracujasirup mischen. Von 4 Stielen Minze die Blätter abzupfen und fein schneiden, mit Joghurt und restlichem Ingwersirup verrühren.
  3. Für die Waffeln Butter, Zucker, Five-Spice-pulver und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen der Küchenmaschine (oder den Quirlen des Handrührers) mindestens 5 Minuten cremig aufschlagen. Eier einzeln je 30 Sekunden gut unterrühren. Mehl und Backpulver sieben, mit den Mandeln und Pistazien mischen und abwechselnd mit der Chai-Sahne unterrühren.
  4. Ein rechteckiges Waffeleisen auf der mittleren Stufe vorheizen und dünn mit Öl ausstreichen. Pro Waffel eine esslöffelgroße Portion Teig ins Waffeleisen geben und so nacheinander in je 3-4 Minuten 12 runde Waffeln (ca. 8 cm Ø) goldbraun backen. Waffeln mit Mangosalat und Joghurt anrichten und mit der restlichen Minze garniert servieren.

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