Peperoni-Linguine mit Bärlauch
Speed-Pasta, die glücklich macht: schön scharf, lecker würzig - und Feierabend!
Aus
Für jeden Tag 5/2015
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Portionen
- Salz, Pfeffer
- 200 g Linguine
- 1 rote Pfefferschote
- 8 Bärlauchblätter
- 4 El Öl
Zeit
Arbeitszeit: 15 Min.
Nährwert
Pro Portion 535 kcal
Kohlenhydrate: 70 g
Eiweiß: 12 g
Fett: 21 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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Reichlich Wasser im Wasserkocher aufkochen. Mit Salz in einen Topf geben, auf den Herd stellen, erneut aufkochen und 200 g Linguine darin nach Packungsanweisung garen. Abgießen, dabei 50 ml Nudelwasser auffangen.
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Inzwischen 1⁄2-1 rote Pfefferschote in schräge Scheiben schneiden. Wer die Nudeln schön scharf haben möchte, verarbeitet die Kerne mit. 6-8 Bärlauchblätter in Streifen schneiden.
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4 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Pfefferschoten darin in 2 Minuten weich braten. Bärlauch zufügen und kurz unterrühren. Linguine und Nudelwasser in die Pfanne geben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung
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