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Zucchini-Pilz-Gemüse

Für jeden Tag 5/2015
Zucchini-Pilz-Gemüse
Foto: Matthias Haupt
Weißwein, Brühe, Knoblauch und Zwiebel - und Gemüse wird zur Sensation. Dazu passt geschmorrte Lammhüfte.
Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Vegetarisch, Vegan, Schnell, Beilage, Braten, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Pilze

Pro Portion

Energie: 140 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 10 g

Zutaten

Für
2
Portionen
1

rote Zwiebel

1

Knoblauchzehe

200

g g Zucchini

150

g g Champignons

2

El El Öl

Salz, Pfeffer

0.5

Tl Tl rosenscharfes Paprikapulver

50

ml ml Weißwein

50

ml ml Gemüsebrühe

2

Stiel Stiele Basilikum

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Zubereitung

  1. 1 rote Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 200 g Zucchini putzen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 150 g Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 3-4 Minuten anbraten. Champignons und Zucchini zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 Tl scharfem Paprikapulver würzen. Mit 50 ml Weißwein und 50 ml Gemüsebrühe ablöschen, 2-3 Minuten köcheln lassen. Blättchen von 2 Stielen Basilikum abzupfen. Gemüse mit Basilikumblättchen bestreut servieren.