Griechischer Brotsalat

Name: Griechischer Brotsalat
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 200 g Vollkorn-Baguette; 5 El Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 150 g Kirschtomate; 1 rote Zwiebel; 100 g Feta; 1 El Rotweinessig; 2 Tl Honig; Salz, Pfeffer; 100 g schwarze Olive; 2 El Kaper; 3 Stiele Petersilie

Mit Kapern, Oliven und Feta absolut mittelmeerprächtig!

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Aus Für jeden Tag 6/2015

Zutaten

Für 2 Portionen

200 g Vollkorn-Baguette
5 El Olivenöl
1 Knoblauchzehe
150 g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
100 g Feta
1 El Rotweinessig
2 Tl Honig
Salz, Pfeffer
100 g schwarze Oliven
2 El Kapern
3 Stiele Petersilie

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 803 kcal

Kohlenhydrate: 67 g

Eiweiß: 20 g

Fett: 47 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Baguette in dünne Scheiben schneiden, mit 2 El Öl bestreichen. Auf einem Blech im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten goldbraun rösten. Knoblauch halbieren und mit der Schnittfläche jeweils eine Brotseite einreiben.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Feta mit den Fingern grob zerkrümeln. 3 El Öl, Rotweinessig und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Baguette, Kirschtomaten, Zwiebeln und Feta zusammen mit schwarzen Oliven und Kapern mischen. Petersilienblättchen abzupfen und grob hacken. Alle Zutaten mit dem Dressing vermengen. Salat mit Petersilie bestreut servieren.
Wer den Salat mit zu Freunden nimmt, transportiert die gerösteten Brotscheiben separat in einer Dose und mischt sie erst vor Ort unter den Salat. So bleiben sie schön knusprig.