Griechischer Brotsalat
Mit Kapern, Oliven und Feta absolut mittelmeerprächtig!
Zutaten
2
Portionen
g g Vollkorn-Baguette
El El Olivenöl
Knoblauchzehe
g g Kirschtomaten
rote Zwiebel
g g Feta
El El Rotweinessig
Tl Tl Honig
Salz, Pfeffer
g g schwarze Oliven
El El Kapern
Stiel Stiele Petersilie
Zubereitung
-
Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Baguette in dünne Scheiben schneiden, mit 2 El Öl bestreichen. Auf einem Blech im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten goldbraun rösten. Knoblauch halbieren und mit der Schnittfläche jeweils eine Brotseite einreiben.
-
Kirschtomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Feta mit den Fingern grob zerkrümeln. 3 El Öl, Rotweinessig und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Baguette, Kirschtomaten, Zwiebeln und Feta zusammen mit schwarzen Oliven und Kapern mischen. Petersilienblättchen abzupfen und grob hacken. Alle Zutaten mit dem Dressing vermengen. Salat mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Wer den Salat mit zu Freunden nimmt, transportiert die gerösteten Brotscheiben separat in einer Dose und mischt sie erst vor Ort unter den Salat. So bleiben sie schön knusprig.
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