Gewürz-Couscous
Leicht fruchtig, minzfrisch und ein Hauch asiatisch. Herrlich! Dazu passen Mettbällchen in Tomaten-Fenchel-Sauce.
Zutaten
2
Portionen
Soft-Aprikosen (getrocknet)
ml ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Tl Tl Fünf-Gewürze-Pulver
g g Couscous
Stiel Stiele Minze
El El Olivenöl
Zubereitung
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4 getrocknete Soft-Aprikosen würfeln und in 150 ml Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 Tl Fünf-Gewürze-Pulver würzen. Vom Herd ziehen und 100 g Couscous einrühren. Zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
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Inzwischen die Blättchen von 3 Stielen Minze in Streifen schneiden.
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Couscous mit einer Gabel auflockern, 2 El Olivenöl untermischen. Mit der Minze bestreut servieren.
