Mettbällchen in Tomaten-Fenchel-Sauce
Die Anisnote des Fenchels macht das Ganze herrlich frisch. Dazu passt Gewürz-Couscous.
Zutaten
2
Portionen
Fenchelknolle
g g Mett
El El Öl
Dose Dosen Tomaten (stückig, (400 g))
Salz
Chiliflocken
Prise Prisen Zucker
Zubereitung
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1 Fenchelknolle putzen, Fenchelgrün beiseitestellen. Knolle halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchel in 1 cm breite Spalten schneiden.
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300 g Mett zu 6 Bällchen formen und in einer Pfanne mit 2 El Öl von jeder Seite 2-3 Minuten hellbraun anbraten. Auf einen Teller geben. Fenchel im Bratfett 3 Minuten braten, dabei leicht salzen.
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1 Dose stückige Tomaten (400 g) und 50 ml Wasser zugeben, aufkochen und mit Salz, Chiliflocken und 1 Prise Zucker würzen. Mettbällchen zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten in der Sauce schmoren.
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Fenchelgrün fein hacken und über die Sauce streuen.
