Auberginen-Dip

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Aus essen & trinken 7/2015
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Auberginen-Dip
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Zutaten

Für 5 Portionen
  • 6 El Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Auberginen, (à ca. 300 g)
  • 120 g Joghurt, (10 % Fett)
  • 2 Tl Ducca, (nordafrikanische Gewürzpaste; online erhältlich)
  • 2 Tl Zitronensaft
  • 1 Tl Chiliflocken

Zeit

Arbeitszeit: 50 Min.

Nährwert

Pro Portion 160 kcal
Kohlenhydrate: 3 g
Eiweiß: 2 g
Fett: 15 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

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    Zubereitung
  • Ein Backblech mit 3 El Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Auberginen putzen, längs halbieren und auf den Schnittseiten auf das Backblech legen. Die runden Auberginenseiten mit einer Nadel mehrmals einstechen.
  • Auberginen auf der untersten Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad 30-35 Minuten) 40 Minuten garen.
  • Auberginen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen und in den Rührbecher geben. Joghurt, restliches Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Ducca und Zitronensaft abschmecken. Dip in eine Schale füllen und mit Chili bestreut zu den inside-out-Sandwiches (siehe Rezept: Sandwich inside-out) servieren.